蘿蔔乾製造的區分

 

大家能夠發現這兩種的蘿蔔有什麼不同之處嗎?

我來為各位解答!

上面兩張圖的蘿蔔分別為菜盧仔與青頭仔(台語)

前面這兩種都是可用來加工的原材料 , 不一樣的地方就是可以用來做成/條脯/中脯/珍珠脯/碎脯

等等的菜脯 , 也有錢菜脯 , 角脯以及客脯之類的 !

依形狀的不同作為區分 , 加工的方式也不一樣 , 原則上日曬兩天的蘿蔔乾只有這樣 , 才能做出又

香又脆的蘿蔔乾 , 古早味的味道 !