蘿蔔

[別名] 菜頭、萊菔、蘿白、蘿蔔子 [概述]
	蘿蔔古時稱"萊菔"，原產中國，周代即有裁培。蘿蔔的品種很多，外皮顏色有白色、青綠、大紅、棗紅，形狀大小不等，有圓形、棒形。蘿蔔是冬季的主要蔬菜之一，可代水果，中醫認為，蘿蔔有清食、順氣、醒酒化痰、治喘、解毒、散淤、利尿、止渴和補虛等功效。適用消化不良、胃酸脹滿、咳嗽痰多、胸悶氣喘、傷風感冒等症。

[來源]
	為十字花科植物蘿蔔Raphanus sativus L.的乾燥成熟種子和葉。

[營養成分] 水分91.0克、蛋白質1.1克、脂防0.1克、碳水化合物6.6克、熱量32千卡、粗纖維0.6克、鈣58克、磷27毫克、鐵0.4毫克、胡蘿蔔素0.32毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.3毫克、抗壞血酸0毫克。 [營養分析] 蘿蔔含維生素C比一般水果還多，蘿蔔中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富。蘿蔔中還有一種澱粉每，有助於消化。還有葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、觸酶、失水戊糖、氫化粘液素、組織氨基酸、膽鹼、芥子油等功能成分。葉子中含精油和多量胡蘿蔔素。涼拌食用清香可口。