抗菌防癌小人參

蘿蔔起源於地中海東部，亞洲西部。據古書記載，大約在4000年前，巴比倫王國和古埃及就有栽培。公元前500年前後，這種蔬菜被引進到中國。中國培育的新品種，又長又大的肉質根，不同於多數西方人熟悉的小圓形種蘿蔔，其味道也不那麼辛辣。中國自古以來對蘿蔔的醫用價值評價很高。古代希臘人和羅馬人對蘿蔔也很稱崇，由於蘿蔔容易種植，收穫又高，所以受到歡迎。 蘿蔔中含有葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、膽鹼。另有多種類，如澱粉、、氧化、觸等。礦物質有鈣、磷、錳、鋅硼、鐵等。有機酸有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸類。維生素有B1、胡蘿蔔素和C。又含萊菔（Raphanusin）。蘿蔔中還含有芥子油，是蘿蔔中辛辣味的來源。 蘿蔔的營養非常豐富，在民間有「小人參」的稱號，所含維生素C是蘋果和梨的8﹣10倍，蘿蔔因不含草酸，是人體鈣的良好來源。